礼拜六，我们回家做饭吃:

冬天吃火锅的主要原因是冷，天太冷，如果是炒菜，上桌就凉了，那么上个锅子，边热边吃，吃差不多在加一点料就非常棒了。今天写的这个是泡菜锅，用砂锅呢，就是冷的慢一些，上桌也得吃快点。如果是喝酒什么时间长的，最好还是用火锅来装，先煮好的先吃，吃差不多了下一点牛肉片，蔬菜，蘑菇啥的就一顿饭就很不错了。

 

材料

韩式泡菜、鸿禧菇、金针菇、平菇、豆腐、红萝卜、猪肋排或者杂排、五花肉片、料酒、盐

操作

1.把五花肉片用泡菜的汁住啊晕，大概腌制个20分钟，泡菜的汤汁里面有一定的发酵菌，可以让肉片变的软能，这里的肉可以用肥牛片来代替，这样很容易买了，冬天超市都有卖。

 

 

2.把猪的肋排或者杂排汆水之后，放入砂锅里，加冷水到7分满，然后加二少料酒，开大火煮开之后小火慢慢熬，这样就可以熬出汤底，当然了，用牛碎骨也可以熬出来的。

 

3.熬汤的时候，把所有的菌类都洗干净，然后撕成条状，胡萝卜去皮切成小片，豆腐（最好是冻豆腐或者北豆腐，这样比较厚实）切成小块，大概一口可以吃下的大小就好了。

 

4.大约熬了有15-20分钟（其实就是你收拾蔬菜的时间），把切好的泡菜先放在锅里面拌匀，然后按照胡萝卜、菌类、豆腐的顺序放下去，大火烧开后，盖上盖子小火煮大约20分钟，豆腐都入味了就好了，如果需要吃辣的，在加豆腐前就要放了。这样整体大约40分钟，应该米饭也准备好了，后面这个20分钟在准备一些肥牛片啊、蔬菜什么火锅料就好了。

 

5.等豆腐完全入味了，加入前面腌制的五花肉片（肥牛片），等肉一熟，就可以开吃了。

 

6.因为用了骨头、胡萝卜、大量的菌类去煮汤，所以汤会非常好喝，肉片事先腌制过，也会非常软能，这样酸酸辣辣的汤，加上泡菜、菌子、豆腐，下饭利器啊，如果喝酒的话，吃完这一波，在下牛肉片什么就好了，最后下一点面条就完美了。